Salone del Gusto 2026

Dal 24 al 27 settembre 2026 Torino ha ospitato la 16ª edizione di Terra Madre Salone del Gusto, organizzata da Slow Food con la Città di Torino e la Regione Piemonte. Quest’anno la manifestazione si è svolta all’aperto, nelle piazze e nelle vie del centro: da piazza Carlo Felice a piazza Vittorio Veneto, passando per via Roma, piazza San Carlo, piazza Castello, Palazzo Reale e i Giardini Reali. Il tema era la biodiversità. L’edizione ha festeggiato i 40 anni di Slow Food Italia e i 30 anni dal primo Salone del Gusto, ed è stata la prima senza Carlo Petrini, alla cui eredità era dedicata.

I numeri finali parlano di oltre 600 espositori, più di 130 Presìdi Slow Food e 1.500 delegati della rete Terra Madre da 120 Paesi. Gli appuntamenti sono stati circa mille: 200 conferenze, 65 Laboratori del Gusto e più di 60 Appuntamenti a Tavola. A questi si sono aggiunti circa 400 buyer, oltre 600 volontari e più di 90 realtà torinesi coinvolte nel circuito Terra Madre Off. Durante la manifestazione l’Assemblea internazionale di Slow Food ha riconfermato presidente Edward Mukiibi.

Per il vino, il programma prevedeva verticali di almeno cinque annate all’Arcadia, nella Galleria Subalpina, con Biondi-Santi, Ceretto, Gravner, Allegrini, Ca’ del Bosco, De Bartoli e Bartolo Mascarello. Le degustazioni ricordavano i 40 anni di Slow Food e la rinascita del vino italiano dopo lo scandalo del metanolo del 1986. La prossima edizione è in programma nel 2028.