La denominazione
Le Colline di Levanto sono DOC dal 1995. La zona si trova in provincia della Spezia, subito a nord delle Cinque Terre, e comprende parte dei comuni di Levanto, Bonassola, Framura e Deiva Marina, sulle colline affacciate sul mare.
Vitigni e tipologie
* bianco: Vermentino almeno 40%, Albarola almeno 20% e Bosco almeno 5%, con altre uve bianche idonee in Liguria fino al 35%;
* Vermentino: Vermentino almeno 85%;
* rosso e novello: Sangiovese almeno 30% e Ciliegiolo almeno 20%, con altre uve rosse idonee in Liguria fino al 50%.
È ammessa la menzione "vigna" seguita dal toponimo.
In vigna
È vietata ogni forzatura ed è ammessa l'irrigazione di soccorso.
* resa massima: 9 tonnellate di uva per ettaro, con una media non superiore a 2,5 kg per ceppo;
* titolo alcolometrico naturale minimo: 10,5% vol per tutte le tipologie.
In cantina
Vinificazione e imbottigliamento si svolgono nella zona di produzione. La resa massima in vino è del 70%, pari a 63 ettolitri per ettaro; il novello segue le regole generali dei vini novelli.
Al consumo
* bianco: paglierino, profumo delicato e persistente, sapore secco e sapido; almeno 11% vol;
* Vermentino: paglierino, profumo intenso e fruttato, sapore asciutto e delicatamente mandorlato; almeno 11,5% vol;
* rosso: rubino, delicato, asciutto e armonico, di medio corpo; almeno 11% vol;
* novello: rubino, vinoso e fruttato; almeno 11% vol, con zuccheri residui fino a 10 g/l.
Il disciplinare
Questa scheda riassume il disciplinare di produzione nel testo pubblicato su Vinacciolo (ultima modifica riportata: D.M. 7 marzo 2014). Il testo completo in PDF e i dati della denominazione sono nella pagina Colline di Levanto DOC. Per eventuali modifiche successive fa fede il testo pubblicato dal Ministero dell'agricoltura.
Le Colline di Levanto sono DOC dal 1995. La zona si trova in provincia della Spezia, subito a nord delle Cinque Terre, e comprende parte dei comuni di Levanto, Bonassola, Framura e Deiva Marina, sulle colline affacciate sul mare.
Vitigni e tipologie
* bianco: Vermentino almeno 40%, Albarola almeno 20% e Bosco almeno 5%, con altre uve bianche idonee in Liguria fino al 35%;
* Vermentino: Vermentino almeno 85%;
* rosso e novello: Sangiovese almeno 30% e Ciliegiolo almeno 20%, con altre uve rosse idonee in Liguria fino al 50%.
È ammessa la menzione "vigna" seguita dal toponimo.
In vigna
È vietata ogni forzatura ed è ammessa l'irrigazione di soccorso.
* resa massima: 9 tonnellate di uva per ettaro, con una media non superiore a 2,5 kg per ceppo;
* titolo alcolometrico naturale minimo: 10,5% vol per tutte le tipologie.
In cantina
Vinificazione e imbottigliamento si svolgono nella zona di produzione. La resa massima in vino è del 70%, pari a 63 ettolitri per ettaro; il novello segue le regole generali dei vini novelli.
Al consumo
* bianco: paglierino, profumo delicato e persistente, sapore secco e sapido; almeno 11% vol;
* Vermentino: paglierino, profumo intenso e fruttato, sapore asciutto e delicatamente mandorlato; almeno 11,5% vol;
* rosso: rubino, delicato, asciutto e armonico, di medio corpo; almeno 11% vol;
* novello: rubino, vinoso e fruttato; almeno 11% vol, con zuccheri residui fino a 10 g/l.
Il disciplinare
Questa scheda riassume il disciplinare di produzione nel testo pubblicato su Vinacciolo (ultima modifica riportata: D.M. 7 marzo 2014). Il testo completo in PDF e i dati della denominazione sono nella pagina Colline di Levanto DOC. Per eventuali modifiche successive fa fede il testo pubblicato dal Ministero dell'agricoltura.