La denominazione
Il Valtellina Rosso, o Rosso di Valtellina, è DOC dal 1968 ed è la base della piramide dei vini valtellinesi, sotto le DOCG Valtellina Superiore e Sforzato di Valtellina. La zona è la stessa dello Sforzato: i pendii sulla destra orografica dell'Adda tra la strada statale 38 e i 700 metri di altitudine, da Ardenno a Tirano, più i pendii di Stazzona (Villa di Tirano) e Albosaggia sulla sponda opposta.
Vitigni
Nebbiolo, localmente Chiavennasca, almeno 90%; possono concorrere altre uve rosse non aromatiche idonee in Lombardia fino al 10%. In etichetta si può indicare il vitigno Nebbiolo o Chiavennasca.
In vigna
I nuovi impianti devono avere almeno 3.500 ceppi per ettaro; è vietata ogni forzatura ed è ammessa l'irrigazione di soccorso.
* resa massima: 10 tonnellate di uva per ettaro;
* titolo alcolometrico naturale minimo: 10% vol.
In cantina
La vinificazione avviene nei comuni della zona e in quelli confinanti, o con autorizzazione in tutta la provincia di Sondrio; l'invecchiamento può essere autorizzato anche nei comuni svizzeri di Brusio e Poschiavo. La resa massima è di 70 ettolitri di vino per ettaro. Il vino può essere messo in commercio dopo almeno sei mesi di affinamento, anche in legno, a partire dal 1° dicembre successivo alla vendemmia.
Al consumo
Colore rosso rubino, con eventuali riflessi granato; profumo delicato, persistente e caratteristico; sapore asciutto e leggermente tannico, con eventuale percezione del legno. Titolo alcolometrico totale minimo 11% vol, acidità totale minima 4 g/l, estratto non riduttore minimo 20 g/l.
Il disciplinare
Questa scheda riassume il disciplinare di produzione nel testo pubblicato su Vinacciolo (ultima modifica riportata: provvedimento del 12 luglio 2017, pubblicato in GUUE C 225 del 5 luglio 2019). Il testo completo in PDF e i dati della denominazione sono nella pagina Valtellina Rosso o Rosso di Valtellina DOC. Per eventuali modifiche successive fa fede il testo pubblicato dal Ministero dell'agricoltura.
Il Valtellina Rosso, o Rosso di Valtellina, è DOC dal 1968 ed è la base della piramide dei vini valtellinesi, sotto le DOCG Valtellina Superiore e Sforzato di Valtellina. La zona è la stessa dello Sforzato: i pendii sulla destra orografica dell'Adda tra la strada statale 38 e i 700 metri di altitudine, da Ardenno a Tirano, più i pendii di Stazzona (Villa di Tirano) e Albosaggia sulla sponda opposta.
Vitigni
Nebbiolo, localmente Chiavennasca, almeno 90%; possono concorrere altre uve rosse non aromatiche idonee in Lombardia fino al 10%. In etichetta si può indicare il vitigno Nebbiolo o Chiavennasca.
In vigna
I nuovi impianti devono avere almeno 3.500 ceppi per ettaro; è vietata ogni forzatura ed è ammessa l'irrigazione di soccorso.
* resa massima: 10 tonnellate di uva per ettaro;
* titolo alcolometrico naturale minimo: 10% vol.
In cantina
La vinificazione avviene nei comuni della zona e in quelli confinanti, o con autorizzazione in tutta la provincia di Sondrio; l'invecchiamento può essere autorizzato anche nei comuni svizzeri di Brusio e Poschiavo. La resa massima è di 70 ettolitri di vino per ettaro. Il vino può essere messo in commercio dopo almeno sei mesi di affinamento, anche in legno, a partire dal 1° dicembre successivo alla vendemmia.
Al consumo
Colore rosso rubino, con eventuali riflessi granato; profumo delicato, persistente e caratteristico; sapore asciutto e leggermente tannico, con eventuale percezione del legno. Titolo alcolometrico totale minimo 11% vol, acidità totale minima 4 g/l, estratto non riduttore minimo 20 g/l.
Il disciplinare
Questa scheda riassume il disciplinare di produzione nel testo pubblicato su Vinacciolo (ultima modifica riportata: provvedimento del 12 luglio 2017, pubblicato in GUUE C 225 del 5 luglio 2019). Il testo completo in PDF e i dati della denominazione sono nella pagina Valtellina Rosso o Rosso di Valtellina DOC. Per eventuali modifiche successive fa fede il testo pubblicato dal Ministero dell'agricoltura.