La denominazione
Il Colli di Luni è DOC dal 1989 ed è una denominazione a cavallo di due regioni. La zona comprende parte di 14 comuni della provincia della Spezia, tra cui Ortonovo (oggi Luni), Castelnuovo Magra, Sarzana, Lerici e Ameglia, e parte di tre comuni toscani della provincia di Massa-Carrara: Fosdinovo, Aulla e Podenzana. Il nome viene dall'antica città romana di Luni, alla foce del fiume Magra.
Vitigni e tipologie
* Vermentino, anche Superiore: Vermentino almeno 90%;
* Albarola: Albarola almeno 85%;
* bianco: Vermentino almeno 35% e Trebbiano toscano dal 25 al 40%, con altre uve bianche fino al 30%;
* rosso, anche Riserva: Sangiovese almeno 50%, con altre uve rosse idonee in Liguria e Toscana fino al 50%.
È ammessa la menzione "vigna" seguita dal toponimo.
In vigna
È vietata ogni forzatura ed è ammessa l'irrigazione di soccorso.
* resa massima: 11 tonnellate di uva per ettaro, 9 per il Vermentino Superiore;
* titolo alcolometrico naturale minimo: 10,5% vol per bianco e Albarola, 11% per Vermentino e rosso, 11,5% per il Vermentino Superiore, 12% per il rosso Riserva.
In cantina
Vinificazione e invecchiamento si svolgono nella zona di produzione o in provincia della Spezia; è ammesso l'uso del legno per la fermentazione e l'invecchiamento. La resa massima in vino è del 70%. Il rosso Riserva deve invecchiare almeno due anni a partire dal 1° novembre dell'anno di vendemmia. Le bottiglie sono di vetro, fino a 5 litri, senza tappo a corona.
Al consumo
* Vermentino: paglierino, profumo intenso e fruttato, sapore asciutto e delicatamente mandorlato; almeno 11,5% vol (12,5% per il Superiore);
* Albarola: paglierino con riflessi verdolini, fruttato, fresco; almeno 11,5% vol;
* bianco: paglierino, delicato, asciutto e armonico; almeno 11% vol;
* rosso: rubino tendente al granato, delicato e vinoso, asciutto e armonico; almeno 11,5% vol (12,5% per la Riserva).
Il disciplinare
Questa scheda riassume il disciplinare di produzione nel testo pubblicato su Vinacciolo (ultima modifica riportata: D.M. 7 marzo 2014). Il testo completo in PDF e i dati della denominazione sono nella pagina Colli di Luni DOC. Per eventuali modifiche successive fa fede il testo pubblicato dal Ministero dell'agricoltura.
Il Colli di Luni è DOC dal 1989 ed è una denominazione a cavallo di due regioni. La zona comprende parte di 14 comuni della provincia della Spezia, tra cui Ortonovo (oggi Luni), Castelnuovo Magra, Sarzana, Lerici e Ameglia, e parte di tre comuni toscani della provincia di Massa-Carrara: Fosdinovo, Aulla e Podenzana. Il nome viene dall'antica città romana di Luni, alla foce del fiume Magra.
Vitigni e tipologie
* Vermentino, anche Superiore: Vermentino almeno 90%;
* Albarola: Albarola almeno 85%;
* bianco: Vermentino almeno 35% e Trebbiano toscano dal 25 al 40%, con altre uve bianche fino al 30%;
* rosso, anche Riserva: Sangiovese almeno 50%, con altre uve rosse idonee in Liguria e Toscana fino al 50%.
È ammessa la menzione "vigna" seguita dal toponimo.
In vigna
È vietata ogni forzatura ed è ammessa l'irrigazione di soccorso.
* resa massima: 11 tonnellate di uva per ettaro, 9 per il Vermentino Superiore;
* titolo alcolometrico naturale minimo: 10,5% vol per bianco e Albarola, 11% per Vermentino e rosso, 11,5% per il Vermentino Superiore, 12% per il rosso Riserva.
In cantina
Vinificazione e invecchiamento si svolgono nella zona di produzione o in provincia della Spezia; è ammesso l'uso del legno per la fermentazione e l'invecchiamento. La resa massima in vino è del 70%. Il rosso Riserva deve invecchiare almeno due anni a partire dal 1° novembre dell'anno di vendemmia. Le bottiglie sono di vetro, fino a 5 litri, senza tappo a corona.
Al consumo
* Vermentino: paglierino, profumo intenso e fruttato, sapore asciutto e delicatamente mandorlato; almeno 11,5% vol (12,5% per il Superiore);
* Albarola: paglierino con riflessi verdolini, fruttato, fresco; almeno 11,5% vol;
* bianco: paglierino, delicato, asciutto e armonico; almeno 11% vol;
* rosso: rubino tendente al granato, delicato e vinoso, asciutto e armonico; almeno 11,5% vol (12,5% per la Riserva).
Il disciplinare
Questa scheda riassume il disciplinare di produzione nel testo pubblicato su Vinacciolo (ultima modifica riportata: D.M. 7 marzo 2014). Il testo completo in PDF e i dati della denominazione sono nella pagina Colli di Luni DOC. Per eventuali modifiche successive fa fede il testo pubblicato dal Ministero dell'agricoltura.