La denominazione
L'Oltrepò Pavese Pinot grigio era una tipologia della DOC Oltrepò Pavese dal 1970 ed è DOC autonoma dal 2010. La zona comprende la fascia collinare dell'Oltrepò Pavese, in provincia di Pavia: l'intero territorio di 27 comuni, tra cui Santa Maria della Versa, Canneto Pavese, Montalto Pavese, Rovescala e Montù Beccaria, e parte di altri 15, tra cui Broni, Casteggio, Stradella e Codevilla.
Vitigno e tipologie
Pinot grigio almeno 85%; possono concorrere Pinot nero e altre uve bianche non aromatiche idonee in Lombardia fino al 15%. Le tipologie sono Pinot grigio e Pinot grigio frizzante.
In vigna
I nuovi impianti devono avere almeno 4.000 ceppi per ettaro, a controspalliera.
* resa massima: 15 tonnellate di uva per ettaro;
* titolo alcolometrico naturale minimo: 10,5% vol.
In cantina
La vinificazione avviene nella zona, in tutta la provincia di Pavia o nelle frazioni di Vicobarone e Casa Bella di Ziano Piacentino; frizzanti e spumanti possono essere elaborati anche in Lombardia e Piemonte. La resa massima in vino è del 70%.
Al consumo
Colore giallo paglierino più o meno intenso o leggermente ramato; profumo caratteristico e fruttato; sapore fresco, sapido e gradevole, vivace nel frizzante. Titolo alcolometrico totale minimo 11% vol (per il frizzante almeno 10,5% svolto), acidità totale minima 4,5 g/l.
Il disciplinare
Questa scheda riassume il disciplinare di produzione nel testo pubblicato su Vinacciolo (ultima modifica riportata: D.M. 7 marzo 2014). Il testo completo in PDF e i dati della denominazione sono nella pagina Oltrepò Pavese Pinot grigio DOC. Per eventuali modifiche successive fa fede il testo pubblicato dal Ministero dell'agricoltura.
L'Oltrepò Pavese Pinot grigio era una tipologia della DOC Oltrepò Pavese dal 1970 ed è DOC autonoma dal 2010. La zona comprende la fascia collinare dell'Oltrepò Pavese, in provincia di Pavia: l'intero territorio di 27 comuni, tra cui Santa Maria della Versa, Canneto Pavese, Montalto Pavese, Rovescala e Montù Beccaria, e parte di altri 15, tra cui Broni, Casteggio, Stradella e Codevilla.
Vitigno e tipologie
Pinot grigio almeno 85%; possono concorrere Pinot nero e altre uve bianche non aromatiche idonee in Lombardia fino al 15%. Le tipologie sono Pinot grigio e Pinot grigio frizzante.
In vigna
I nuovi impianti devono avere almeno 4.000 ceppi per ettaro, a controspalliera.
* resa massima: 15 tonnellate di uva per ettaro;
* titolo alcolometrico naturale minimo: 10,5% vol.
In cantina
La vinificazione avviene nella zona, in tutta la provincia di Pavia o nelle frazioni di Vicobarone e Casa Bella di Ziano Piacentino; frizzanti e spumanti possono essere elaborati anche in Lombardia e Piemonte. La resa massima in vino è del 70%.
Al consumo
Colore giallo paglierino più o meno intenso o leggermente ramato; profumo caratteristico e fruttato; sapore fresco, sapido e gradevole, vivace nel frizzante. Titolo alcolometrico totale minimo 11% vol (per il frizzante almeno 10,5% svolto), acidità totale minima 4,5 g/l.
Il disciplinare
Questa scheda riassume il disciplinare di produzione nel testo pubblicato su Vinacciolo (ultima modifica riportata: D.M. 7 marzo 2014). Il testo completo in PDF e i dati della denominazione sono nella pagina Oltrepò Pavese Pinot grigio DOC. Per eventuali modifiche successive fa fede il testo pubblicato dal Ministero dell'agricoltura.