La denominazione
Il Casteggio è DOC dal 2010. La zona comprende la fascia collinare del comune di Casteggio e dei comuni confinanti di Borgo Priolo, Corvino San Quirico, Montebello della Battaglia, Calvignano, Oliva Gessi e Torrazza Coste, nell'Oltrepò Pavese occidentale.
Vitigni e tipologie
Barbera almeno 65%; Croatina, Uva rara, Ughetta (Vespolina) e Pinot nero fino al 35%. Le tipologie sono Casteggio e Casteggio Riserva.
In vigna
I nuovi impianti devono avere almeno 4.000 ceppi per ettaro (3.200 per la Croatina), a controspalliera; è ammessa l'irrigazione di soccorso.
* resa massima: 8,5 tonnellate di uva per ettaro;
* titolo alcolometrico naturale minimo: 12,5% vol.
In cantina
Vinificazione e invecchiamento avvengono nella zona dell'Oltrepò Pavese o in provincia di Pavia. La resa massima in vino è del 70%.
* Casteggio: almeno 24 mesi di affinamento dal 1° novembre dell'anno di vendemmia, di cui 12 in botti di rovere e 6 in bottiglia;
* Riserva: almeno 3 anni di invecchiamento.
Al consumo
Colore rosso rubino intenso, talvolta con riflessi violacei e tendente al granato con l'invecchiamento; profumo intenso, etereo e delicato; sapore secco, corposo e armonico. Titolo alcolometrico totale minimo 12,5% vol, acidità totale minima 4,5 g/l, estratto non riduttore minimo 25 g/l.
Il disciplinare
Questa scheda riassume il disciplinare di produzione nel testo pubblicato su Vinacciolo (ultima modifica riportata: D.M. 7 marzo 2014). Il testo completo in PDF e i dati della denominazione sono nella pagina Casteggio DOC. Per eventuali modifiche successive fa fede il testo pubblicato dal Ministero dell'agricoltura.
Il Casteggio è DOC dal 2010. La zona comprende la fascia collinare del comune di Casteggio e dei comuni confinanti di Borgo Priolo, Corvino San Quirico, Montebello della Battaglia, Calvignano, Oliva Gessi e Torrazza Coste, nell'Oltrepò Pavese occidentale.
Vitigni e tipologie
Barbera almeno 65%; Croatina, Uva rara, Ughetta (Vespolina) e Pinot nero fino al 35%. Le tipologie sono Casteggio e Casteggio Riserva.
In vigna
I nuovi impianti devono avere almeno 4.000 ceppi per ettaro (3.200 per la Croatina), a controspalliera; è ammessa l'irrigazione di soccorso.
* resa massima: 8,5 tonnellate di uva per ettaro;
* titolo alcolometrico naturale minimo: 12,5% vol.
In cantina
Vinificazione e invecchiamento avvengono nella zona dell'Oltrepò Pavese o in provincia di Pavia. La resa massima in vino è del 70%.
* Casteggio: almeno 24 mesi di affinamento dal 1° novembre dell'anno di vendemmia, di cui 12 in botti di rovere e 6 in bottiglia;
* Riserva: almeno 3 anni di invecchiamento.
Al consumo
Colore rosso rubino intenso, talvolta con riflessi violacei e tendente al granato con l'invecchiamento; profumo intenso, etereo e delicato; sapore secco, corposo e armonico. Titolo alcolometrico totale minimo 12,5% vol, acidità totale minima 4,5 g/l, estratto non riduttore minimo 25 g/l.
Il disciplinare
Questa scheda riassume il disciplinare di produzione nel testo pubblicato su Vinacciolo (ultima modifica riportata: D.M. 7 marzo 2014). Il testo completo in PDF e i dati della denominazione sono nella pagina Casteggio DOC. Per eventuali modifiche successive fa fede il testo pubblicato dal Ministero dell'agricoltura.