La denominazione
Il Valcalepio è DOC dal 1976. La zona comprende le colline della provincia di Bergamo tra il lago d'Iseo e la città, lungo la valle dell'Oglio e la Val Calepio, da cui prende il nome, fino alla fascia collinare a nord di Bergamo.
Vitigni e tipologie
* rosso e Rosso Riserva: Merlot dal 40 al 90% e Cabernet Sauvignon dal 10 al 60%; nel rosso possono concorrere Franconia, Incrocio Terzi n. 1, Merera, Rebo e Petit Verdot fino al 15%;
* bianco: Pinot bianco e/o Chardonnay dal 55 all'80% e Pinot grigio dal 20 al 45%;
* Moscato passito: Moscato di Scanzo e/o Moscato almeno 85%, con altre uve rosse fino al 15%.
In vigna
I nuovi impianti devono avere almeno 3.000 ceppi per ettaro; è vietata ogni forzatura ed è ammessa l'irrigazione di soccorso.
* resa massima: 10 tonnellate di uva per ettaro per rosso e bianco, 9 per la Riserva, 7 per il Moscato passito;
* titolo alcolometrico naturale minimo: 11% vol per rosso e bianco, 12% per la Riserva, 11,5% per le uve del passito prima dell'appassimento.
In cantina
Vinificazione e invecchiamento avvengono nei comuni della zona. La resa massima in vino è del 70%, del 35% per il Moscato passito, le cui uve appassiscono sulla pianta o in locali idonei per almeno 21 giorni, fino a garantire almeno il 17% vol.
* rosso: almeno 1 anno di invecchiamento, di cui 3 mesi in botti di legno, dal 1° novembre dell'anno di vendemmia;
* Rosso Riserva: almeno 3 anni, di cui uno in botti di rovere; in commercio dal 1° novembre del terzo anno dopo la vendemmia;
* Moscato passito: in commercio dal 1° aprile del secondo anno dopo la vendemmia.
Al consumo
* rosso: rubino, profumo intenso, sapore asciutto, pieno e armonico; almeno 11,5% vol (12,5% per la Riserva, più vellutata e tendente al granato);
* bianco: paglierino, delicato, secco e armonico; almeno 11,5% vol;
* Moscato passito: rubino tendente al cerasuolo, profumo aromatico e intenso, sapore dolce; almeno 17% vol e 30 g/l di zuccheri residui.
Il disciplinare
Questa scheda riassume il disciplinare di produzione nel testo pubblicato su Vinacciolo (ultima modifica riportata: DM 24 giugno 2025, G.U. n. 158 del 10 luglio 2025). Il testo completo in PDF e i dati della denominazione sono nella pagina Valcalepio DOC. Per eventuali modifiche successive fa fede il testo pubblicato dal Ministero dell'agricoltura.
Il Valcalepio è DOC dal 1976. La zona comprende le colline della provincia di Bergamo tra il lago d'Iseo e la città, lungo la valle dell'Oglio e la Val Calepio, da cui prende il nome, fino alla fascia collinare a nord di Bergamo.
Vitigni e tipologie
* rosso e Rosso Riserva: Merlot dal 40 al 90% e Cabernet Sauvignon dal 10 al 60%; nel rosso possono concorrere Franconia, Incrocio Terzi n. 1, Merera, Rebo e Petit Verdot fino al 15%;
* bianco: Pinot bianco e/o Chardonnay dal 55 all'80% e Pinot grigio dal 20 al 45%;
* Moscato passito: Moscato di Scanzo e/o Moscato almeno 85%, con altre uve rosse fino al 15%.
In vigna
I nuovi impianti devono avere almeno 3.000 ceppi per ettaro; è vietata ogni forzatura ed è ammessa l'irrigazione di soccorso.
* resa massima: 10 tonnellate di uva per ettaro per rosso e bianco, 9 per la Riserva, 7 per il Moscato passito;
* titolo alcolometrico naturale minimo: 11% vol per rosso e bianco, 12% per la Riserva, 11,5% per le uve del passito prima dell'appassimento.
In cantina
Vinificazione e invecchiamento avvengono nei comuni della zona. La resa massima in vino è del 70%, del 35% per il Moscato passito, le cui uve appassiscono sulla pianta o in locali idonei per almeno 21 giorni, fino a garantire almeno il 17% vol.
* rosso: almeno 1 anno di invecchiamento, di cui 3 mesi in botti di legno, dal 1° novembre dell'anno di vendemmia;
* Rosso Riserva: almeno 3 anni, di cui uno in botti di rovere; in commercio dal 1° novembre del terzo anno dopo la vendemmia;
* Moscato passito: in commercio dal 1° aprile del secondo anno dopo la vendemmia.
Al consumo
* rosso: rubino, profumo intenso, sapore asciutto, pieno e armonico; almeno 11,5% vol (12,5% per la Riserva, più vellutata e tendente al granato);
* bianco: paglierino, delicato, secco e armonico; almeno 11,5% vol;
* Moscato passito: rubino tendente al cerasuolo, profumo aromatico e intenso, sapore dolce; almeno 17% vol e 30 g/l di zuccheri residui.
Il disciplinare
Questa scheda riassume il disciplinare di produzione nel testo pubblicato su Vinacciolo (ultima modifica riportata: DM 24 giugno 2025, G.U. n. 158 del 10 luglio 2025). Il testo completo in PDF e i dati della denominazione sono nella pagina Valcalepio DOC. Per eventuali modifiche successive fa fede il testo pubblicato dal Ministero dell'agricoltura.