La denominazione
Il Curtefranca è la denominazione dei vini fermi della Franciacorta. È DOC dal 1995 con il nome Terre di Franciacorta, cambiato in Curtefranca nel 2008 per distinguerlo dal Franciacorta metodo classico. La zona è la stessa della DOCG Franciacorta: 14 comuni interi in provincia di Brescia, tra il lago d'Iseo e la città, e parte di altri cinque.
Vitigni e tipologie
* bianco: Chardonnay almeno 50%, con Pinot bianco e/o Pinot nero fino al 50%;
* rosso: Cabernet franc e/o Carmenère almeno 20%, Merlot almeno 25%, Cabernet Sauvignon dal 10 al 35%, con altre uve rosse non aromatiche idonee in Lombardia fino al 15%.
Entrambi possono portare la menzione "vigna" seguita dal toponimo, con requisiti più severi.
In vigna
I nuovi impianti devono avere almeno 4.500 ceppi per ettaro (2.500 nelle zone terrazzate), a spalliera con un solo piano di vegetazione. È ammessa l'irrigazione di soccorso.
* resa massima: 10 tonnellate di uva per ettaro; con la menzione "vigna" 9 per il bianco e 8 per il rosso;
* titolo alcolometrico naturale minimo: 10,5% vol; con "vigna" 11,5% per il bianco e 12% per il rosso.
In cantina
La vinificazione avviene nella zona di produzione; imbottigliamento e affinamento in bottiglia in provincia di Brescia. La resa massima in vino è del 68%. Le uve dei vigneti della DOCG Franciacorta possono diventare Curtefranca bianco, e un vino base Franciacorta può passare a Curtefranca prima del tiraggio, ma non il contrario.
Al consumo
* bianco: paglierino con riflessi verdognoli, delicato e floreale, asciutto, morbido e sapido; almeno 11% vol (12% con "vigna");
* rosso: rosso vivo con riflessi rubino, fruttato ed eventualmente erbaceo, di medio corpo; almeno 11% vol (12% con "vigna").
Il disciplinare
Questa scheda riassume il disciplinare di produzione nel testo pubblicato su Vinacciolo (ultima modifica riportata: DM 14 marzo 2024, G.U. n. 69 del 22 marzo 2024). Il testo completo in PDF e i dati della denominazione sono nella pagina Curtefranca DOC. Per eventuali modifiche successive fa fede il testo pubblicato dal Ministero dell'agricoltura.
Il Curtefranca è la denominazione dei vini fermi della Franciacorta. È DOC dal 1995 con il nome Terre di Franciacorta, cambiato in Curtefranca nel 2008 per distinguerlo dal Franciacorta metodo classico. La zona è la stessa della DOCG Franciacorta: 14 comuni interi in provincia di Brescia, tra il lago d'Iseo e la città, e parte di altri cinque.
Vitigni e tipologie
* bianco: Chardonnay almeno 50%, con Pinot bianco e/o Pinot nero fino al 50%;
* rosso: Cabernet franc e/o Carmenère almeno 20%, Merlot almeno 25%, Cabernet Sauvignon dal 10 al 35%, con altre uve rosse non aromatiche idonee in Lombardia fino al 15%.
Entrambi possono portare la menzione "vigna" seguita dal toponimo, con requisiti più severi.
In vigna
I nuovi impianti devono avere almeno 4.500 ceppi per ettaro (2.500 nelle zone terrazzate), a spalliera con un solo piano di vegetazione. È ammessa l'irrigazione di soccorso.
* resa massima: 10 tonnellate di uva per ettaro; con la menzione "vigna" 9 per il bianco e 8 per il rosso;
* titolo alcolometrico naturale minimo: 10,5% vol; con "vigna" 11,5% per il bianco e 12% per il rosso.
In cantina
La vinificazione avviene nella zona di produzione; imbottigliamento e affinamento in bottiglia in provincia di Brescia. La resa massima in vino è del 68%. Le uve dei vigneti della DOCG Franciacorta possono diventare Curtefranca bianco, e un vino base Franciacorta può passare a Curtefranca prima del tiraggio, ma non il contrario.
Al consumo
* bianco: paglierino con riflessi verdognoli, delicato e floreale, asciutto, morbido e sapido; almeno 11% vol (12% con "vigna");
* rosso: rosso vivo con riflessi rubino, fruttato ed eventualmente erbaceo, di medio corpo; almeno 11% vol (12% con "vigna").
Il disciplinare
Questa scheda riassume il disciplinare di produzione nel testo pubblicato su Vinacciolo (ultima modifica riportata: DM 14 marzo 2024, G.U. n. 69 del 22 marzo 2024). Il testo completo in PDF e i dati della denominazione sono nella pagina Curtefranca DOC. Per eventuali modifiche successive fa fede il testo pubblicato dal Ministero dell'agricoltura.