La denominazione
Le Terre Alfieri sono DOC dal 2009 e DOCG dal 2020. Il nome ricorda la famiglia Alfieri, signori di San Martino Alfieri e Magliano Alfieri. La zona comprende 7 comuni della provincia di Asti (Antignano, Celle Enomondo, Cisterna d'Asti, Revigliasco, San Damiano, San Martino Alfieri e Tigliole) e parte di 4 comuni del Roero in provincia di Cuneo (Castellinaldo, Govone, Magliano Alfieri e Priocca), sulle colline alla sinistra del Tanaro.
Vitigni e tipologie
* Arneis e Arneis Superiore: Arneis dall'85 al 100%;
* Nebbiolo, Nebbiolo Superiore e Nebbiolo Riserva: Nebbiolo dall'85 al 100%.
Per tutte le tipologie è prevista la menzione "vigna" seguita dal toponimo, senza possibilità di arricchimento.
In vigna
Vigneti esclusivamente collinari tra 130 e 350 metri di altitudine, su terreni argillosi, calcarei e sabbiosi; i nuovi impianti devono avere almeno 4.000 ceppi per ettaro, a controspalliera bassa con Guyot.
* rese massime: 10 tonnellate per ettaro per l'Arneis, 9 per l'Arneis Superiore, 8,5 per Nebbiolo e Nebbiolo Riserva, 7,5 per il Nebbiolo Superiore;
* titoli alcolometrici naturali minimi: dall'11,5% vol dell'Arneis al 12,5% vol del Nebbiolo Superiore;
* resa massima dell'uva in vino: 70%.
In cantina
Vinificazione e imbottigliamento avvengono nella zona di produzione o nelle province di Asti e Cuneo. L'invecchiamento decorre dal 1° novembre dell'anno di vendemmia:
* Arneis Superiore: almeno 6 mesi;
* Nebbiolo: almeno 4 mesi;
* Nebbiolo Superiore: almeno 12 mesi, di cui 6 in legno;
* Nebbiolo Riserva: almeno 24 mesi, di cui 12 in legno.
Al consumo
* Arneis: giallo paglierino talvolta con riflessi dorati, profumo delicato, fragrante e floreale, sapore asciutto e gradevolmente amarognolo; almeno 12% vol (12,5% per il Superiore);
* Nebbiolo: rubino tendente al granato, profumo delicato con sentore di viola, sapore asciutto, pieno e armonico; almeno 13% vol (13,5% per Superiore e Riserva).
Acidità totale minima 4,5 g/l per tutte le tipologie; è obbligatoria l'indicazione dell'annata.
Il disciplinare
Questa scheda riassume il disciplinare di produzione nel testo pubblicato su Vinacciolo (ultima modifica riportata: D.M. 9 ottobre 2020 (riconoscimento della DOCG)). Il testo completo in PDF e i dati della denominazione sono nella pagina Terre Alfieri DOCG. Per eventuali modifiche successive fa fede il testo pubblicato dal Ministero dell'agricoltura.
Le Terre Alfieri sono DOC dal 2009 e DOCG dal 2020. Il nome ricorda la famiglia Alfieri, signori di San Martino Alfieri e Magliano Alfieri. La zona comprende 7 comuni della provincia di Asti (Antignano, Celle Enomondo, Cisterna d'Asti, Revigliasco, San Damiano, San Martino Alfieri e Tigliole) e parte di 4 comuni del Roero in provincia di Cuneo (Castellinaldo, Govone, Magliano Alfieri e Priocca), sulle colline alla sinistra del Tanaro.
Vitigni e tipologie
* Arneis e Arneis Superiore: Arneis dall'85 al 100%;
* Nebbiolo, Nebbiolo Superiore e Nebbiolo Riserva: Nebbiolo dall'85 al 100%.
Per tutte le tipologie è prevista la menzione "vigna" seguita dal toponimo, senza possibilità di arricchimento.
In vigna
Vigneti esclusivamente collinari tra 130 e 350 metri di altitudine, su terreni argillosi, calcarei e sabbiosi; i nuovi impianti devono avere almeno 4.000 ceppi per ettaro, a controspalliera bassa con Guyot.
* rese massime: 10 tonnellate per ettaro per l'Arneis, 9 per l'Arneis Superiore, 8,5 per Nebbiolo e Nebbiolo Riserva, 7,5 per il Nebbiolo Superiore;
* titoli alcolometrici naturali minimi: dall'11,5% vol dell'Arneis al 12,5% vol del Nebbiolo Superiore;
* resa massima dell'uva in vino: 70%.
In cantina
Vinificazione e imbottigliamento avvengono nella zona di produzione o nelle province di Asti e Cuneo. L'invecchiamento decorre dal 1° novembre dell'anno di vendemmia:
* Arneis Superiore: almeno 6 mesi;
* Nebbiolo: almeno 4 mesi;
* Nebbiolo Superiore: almeno 12 mesi, di cui 6 in legno;
* Nebbiolo Riserva: almeno 24 mesi, di cui 12 in legno.
Al consumo
* Arneis: giallo paglierino talvolta con riflessi dorati, profumo delicato, fragrante e floreale, sapore asciutto e gradevolmente amarognolo; almeno 12% vol (12,5% per il Superiore);
* Nebbiolo: rubino tendente al granato, profumo delicato con sentore di viola, sapore asciutto, pieno e armonico; almeno 13% vol (13,5% per Superiore e Riserva).
Acidità totale minima 4,5 g/l per tutte le tipologie; è obbligatoria l'indicazione dell'annata.
Il disciplinare
Questa scheda riassume il disciplinare di produzione nel testo pubblicato su Vinacciolo (ultima modifica riportata: D.M. 9 ottobre 2020 (riconoscimento della DOCG)). Il testo completo in PDF e i dati della denominazione sono nella pagina Terre Alfieri DOCG. Per eventuali modifiche successive fa fede il testo pubblicato dal Ministero dell'agricoltura.