La denominazione
Il Sizzano è DOC dal 1969. La zona coincide con il territorio del comune di Sizzano, in provincia di Novara, sulle colline moreniche a destra del Sesia tra Ghemme e Fara Novarese.
Vitigni e tipologie
Nebbiolo (Spanna) per almeno il 60%; Vespolina e Uva Rara, da sole o insieme, fino al 40%. Le tipologie sono Sizzano e Sizzano Riserva, entrambe anche con la menzione "vigna".
In vigna
I vigneti devono essere collinari, tra 200 e 350 metri di altitudine, su terreni argillosi, limosi e sabbiosi, esclusi i fondovalle umidi; almeno 3.000 ceppi per ettaro.
* resa massima: 9 tonnellate di uva per ettaro (8,1 per la Riserva e con menzione "vigna");
* titolo alcolometrico naturale minimo delle uve: 12,00% vol;
* resa massima dell'uva in vino: 70%, che scende al 68% al termine dell'invecchiamento.
In cantina
Vinificazione, invecchiamento e imbottigliamento si svolgono in un gruppo di comuni delle province di Novara, Vercelli e Biella. L'invecchiamento decorre dal 1° novembre dell'anno di vendemmia:
* Sizzano: almeno 22 mesi, di cui 16 in legno, con immissione al consumo dal 1° settembre del secondo anno successivo alla vendemmia;
* Sizzano Riserva: almeno 34 mesi, di cui 24 in legno, con immissione al consumo dal 1° settembre del terzo anno.
Al consumo
Colore rosso rubino con riflessi granati; odore vinoso e caratteristico, con sentori di violetta, fine e gradevole; sapore asciutto, sapido e armonico, con un retrogusto leggermente amarognolo nella Riserva. Titolo alcolometrico totale minimo 12,00% vol, acidità totale minima 4,5 g/l.
Il disciplinare
Questa scheda riassume il disciplinare di produzione nel testo pubblicato su Vinacciolo (ultima modifica riportata: decreto 9 febbraio 2026, GU n. 39 del 17 febbraio 2026). Il testo completo in PDF e i dati della denominazione sono nella pagina Sizzano DOC. Per eventuali modifiche successive fa fede il testo pubblicato dal Ministero dell'agricoltura.
Il Sizzano è DOC dal 1969. La zona coincide con il territorio del comune di Sizzano, in provincia di Novara, sulle colline moreniche a destra del Sesia tra Ghemme e Fara Novarese.
Vitigni e tipologie
Nebbiolo (Spanna) per almeno il 60%; Vespolina e Uva Rara, da sole o insieme, fino al 40%. Le tipologie sono Sizzano e Sizzano Riserva, entrambe anche con la menzione "vigna".
In vigna
I vigneti devono essere collinari, tra 200 e 350 metri di altitudine, su terreni argillosi, limosi e sabbiosi, esclusi i fondovalle umidi; almeno 3.000 ceppi per ettaro.
* resa massima: 9 tonnellate di uva per ettaro (8,1 per la Riserva e con menzione "vigna");
* titolo alcolometrico naturale minimo delle uve: 12,00% vol;
* resa massima dell'uva in vino: 70%, che scende al 68% al termine dell'invecchiamento.
In cantina
Vinificazione, invecchiamento e imbottigliamento si svolgono in un gruppo di comuni delle province di Novara, Vercelli e Biella. L'invecchiamento decorre dal 1° novembre dell'anno di vendemmia:
* Sizzano: almeno 22 mesi, di cui 16 in legno, con immissione al consumo dal 1° settembre del secondo anno successivo alla vendemmia;
* Sizzano Riserva: almeno 34 mesi, di cui 24 in legno, con immissione al consumo dal 1° settembre del terzo anno.
Al consumo
Colore rosso rubino con riflessi granati; odore vinoso e caratteristico, con sentori di violetta, fine e gradevole; sapore asciutto, sapido e armonico, con un retrogusto leggermente amarognolo nella Riserva. Titolo alcolometrico totale minimo 12,00% vol, acidità totale minima 4,5 g/l.
Il disciplinare
Questa scheda riassume il disciplinare di produzione nel testo pubblicato su Vinacciolo (ultima modifica riportata: decreto 9 febbraio 2026, GU n. 39 del 17 febbraio 2026). Il testo completo in PDF e i dati della denominazione sono nella pagina Sizzano DOC. Per eventuali modifiche successive fa fede il testo pubblicato dal Ministero dell'agricoltura.