La denominazione
Il Bramaterra è DOC dal 1979. La zona comprende le colline a nord della strada statale 142 nei comuni di Masserano, Brusnengo, Curino, Villa del Bosco e Sostegno, in provincia di Biella, e di Roasio e Lozzolo, in provincia di Vercelli, su terreni di origine porfirica.
Vitigni e tipologie
Nebbiolo (Spanna) dal 50 all'80%; Croatina fino al 30%; Uva Rara (Bonarda novarese) e Vespolina, da sole o insieme, fino al 20%. Le tipologie sono Bramaterra e Bramaterra Riserva, entrambe anche con la menzione "vigna".
In vigna
I vigneti devono essere collinari, tra 200 e 600 metri di altitudine, esclusi i fondovalle umidi; i nuovi impianti devono avere almeno 3.000 ceppi per ettaro.
* resa massima: 7,5 tonnellate di uva per ettaro (6,7 per la Riserva), con rese ridotte per i vigneti dal terzo al sesto anno;
* titolo alcolometrico naturale minimo delle uve: 11,50% vol (12,00% per la Riserva e con menzione "vigna");
* resa massima dell'uva in vino: 70%.
In cantina
Vinificazione, invecchiamento e imbottigliamento si svolgono in alcuni comuni delle province di Vercelli e Biella. L'invecchiamento decorre dal 1° novembre dell'anno di vendemmia:
* Bramaterra: almeno 22 mesi, di cui 18 in legno, con immissione al consumo dal 1° settembre del secondo anno successivo alla vendemmia;
* Bramaterra Riserva: almeno 34 mesi, di cui 24 in legno, con immissione al consumo dal 1° settembre del terzo anno.
Al consumo
Colore rosso granato con riflessi aranciati; odore caratteristico, intenso, lievemente etereo, che si affina con l'invecchiamento; sapore pieno e asciutto, vellutato, con un gradevole sottofondo amarognolo, di buon nerbo e armonico; può presentare sentore di legno. Titolo alcolometrico totale minimo 12,00% vol, acidità totale minima 5,0 g/l, estratto non riduttore minimo 23 g/l.
Il disciplinare
Questa scheda riassume il disciplinare di produzione nel testo pubblicato su Vinacciolo (ultima modifica riportata: DM 7 marzo 2014). Il testo completo in PDF e i dati della denominazione sono nella pagina Bramaterra DOC. Per eventuali modifiche successive fa fede il testo pubblicato dal Ministero dell'agricoltura.
Il Bramaterra è DOC dal 1979. La zona comprende le colline a nord della strada statale 142 nei comuni di Masserano, Brusnengo, Curino, Villa del Bosco e Sostegno, in provincia di Biella, e di Roasio e Lozzolo, in provincia di Vercelli, su terreni di origine porfirica.
Vitigni e tipologie
Nebbiolo (Spanna) dal 50 all'80%; Croatina fino al 30%; Uva Rara (Bonarda novarese) e Vespolina, da sole o insieme, fino al 20%. Le tipologie sono Bramaterra e Bramaterra Riserva, entrambe anche con la menzione "vigna".
In vigna
I vigneti devono essere collinari, tra 200 e 600 metri di altitudine, esclusi i fondovalle umidi; i nuovi impianti devono avere almeno 3.000 ceppi per ettaro.
* resa massima: 7,5 tonnellate di uva per ettaro (6,7 per la Riserva), con rese ridotte per i vigneti dal terzo al sesto anno;
* titolo alcolometrico naturale minimo delle uve: 11,50% vol (12,00% per la Riserva e con menzione "vigna");
* resa massima dell'uva in vino: 70%.
In cantina
Vinificazione, invecchiamento e imbottigliamento si svolgono in alcuni comuni delle province di Vercelli e Biella. L'invecchiamento decorre dal 1° novembre dell'anno di vendemmia:
* Bramaterra: almeno 22 mesi, di cui 18 in legno, con immissione al consumo dal 1° settembre del secondo anno successivo alla vendemmia;
* Bramaterra Riserva: almeno 34 mesi, di cui 24 in legno, con immissione al consumo dal 1° settembre del terzo anno.
Al consumo
Colore rosso granato con riflessi aranciati; odore caratteristico, intenso, lievemente etereo, che si affina con l'invecchiamento; sapore pieno e asciutto, vellutato, con un gradevole sottofondo amarognolo, di buon nerbo e armonico; può presentare sentore di legno. Titolo alcolometrico totale minimo 12,00% vol, acidità totale minima 5,0 g/l, estratto non riduttore minimo 23 g/l.
Il disciplinare
Questa scheda riassume il disciplinare di produzione nel testo pubblicato su Vinacciolo (ultima modifica riportata: DM 7 marzo 2014). Il testo completo in PDF e i dati della denominazione sono nella pagina Bramaterra DOC. Per eventuali modifiche successive fa fede il testo pubblicato dal Ministero dell'agricoltura.