La denominazione
Il Loazzolo è DOC dal 1992 ed è una delle più piccole denominazioni italiane. La zona coincide con il territorio del comune di Loazzolo, in provincia di Asti, nella Langa Astigiana. È riservata a un vino bianco dolce ottenuto da uve Moscato bianco appassite.
Vitigno
Il Loazzolo si produce solo con uve Moscato bianco. È prevista un'unica tipologia.
In vigna
Le regole sono tra le più severe del Piemonte:
* vigneti collinari con pendenza minima del 20%, esposti tra est e ovest passando per sud, esclusi i fondovalle e le zone ombreggiate;
* almeno 4.000 viti per ettaro, potate corte (Guyot o cordone speronato) con non più di 8 gemme per pianta;
* resa massima: 5 tonnellate di uva per ettaro;
* titolo alcolometrico naturale minimo delle uve: 13,00% vol;
* vendemmia non prima del 20 settembre, con raccolte successive delle uve migliori.
In cantina
Le uve appassiscono gradualmente, sulla pianta o in locali adatti, anche con l'attacco della muffa nobile (Botrytis cinerea). Vinificazione, affinamento e imbottigliamento si svolgono solo a Loazzolo. Il vino deve affinare almeno due anni dal 1° gennaio successivo alla vendemmia, di cui almeno sei mesi in botti di legno da non più di 250 litri; in questo periodo può compiere una lenta fermentazione, che si attenua nei mesi freddi.
Al consumo
Colore giallo dorato brillante; odore complesso e intenso, con sentori di muschio, vaniglia e frutta candita; sapore dolce, con lieve aroma di Moscato. Titolo alcolometrico totale minimo 15,50% vol, di cui almeno 11,00% svolto, zuccheri residui almeno 50 g/l.
Il disciplinare
Questa scheda riassume il disciplinare di produzione nel testo pubblicato su Vinacciolo (ultima modifica riportata: DM 7 marzo 2014). Il testo completo in PDF e i dati della denominazione sono nella pagina Loazzolo DOC. Per eventuali modifiche successive fa fede il testo pubblicato dal Ministero dell'agricoltura.
Il Loazzolo è DOC dal 1992 ed è una delle più piccole denominazioni italiane. La zona coincide con il territorio del comune di Loazzolo, in provincia di Asti, nella Langa Astigiana. È riservata a un vino bianco dolce ottenuto da uve Moscato bianco appassite.
Vitigno
Il Loazzolo si produce solo con uve Moscato bianco. È prevista un'unica tipologia.
In vigna
Le regole sono tra le più severe del Piemonte:
* vigneti collinari con pendenza minima del 20%, esposti tra est e ovest passando per sud, esclusi i fondovalle e le zone ombreggiate;
* almeno 4.000 viti per ettaro, potate corte (Guyot o cordone speronato) con non più di 8 gemme per pianta;
* resa massima: 5 tonnellate di uva per ettaro;
* titolo alcolometrico naturale minimo delle uve: 13,00% vol;
* vendemmia non prima del 20 settembre, con raccolte successive delle uve migliori.
In cantina
Le uve appassiscono gradualmente, sulla pianta o in locali adatti, anche con l'attacco della muffa nobile (Botrytis cinerea). Vinificazione, affinamento e imbottigliamento si svolgono solo a Loazzolo. Il vino deve affinare almeno due anni dal 1° gennaio successivo alla vendemmia, di cui almeno sei mesi in botti di legno da non più di 250 litri; in questo periodo può compiere una lenta fermentazione, che si attenua nei mesi freddi.
Al consumo
Colore giallo dorato brillante; odore complesso e intenso, con sentori di muschio, vaniglia e frutta candita; sapore dolce, con lieve aroma di Moscato. Titolo alcolometrico totale minimo 15,50% vol, di cui almeno 11,00% svolto, zuccheri residui almeno 50 g/l.
Il disciplinare
Questa scheda riassume il disciplinare di produzione nel testo pubblicato su Vinacciolo (ultima modifica riportata: DM 7 marzo 2014). Il testo completo in PDF e i dati della denominazione sono nella pagina Loazzolo DOC. Per eventuali modifiche successive fa fede il testo pubblicato dal Ministero dell'agricoltura.