Salice Salentino è una DOC (denominazione di origine controllata) della Puglia, riconosciuta nel 1976. Vitigno principale: Negroamaro: Negroamaro ≥90%.
Profumi tipici
- prugna cotta
- mora di rovo
- liquirizia
- tabacco
- vaniglia
- frutti rossi
- rosa
- ciliegia
- lievito
Tipologie
ROSSO RISERVA ALEATICO DOLCE RISERVA ALEATICO LIQUOROSO DOLCE RISERVA Aleatico Dolce Aleatico Liquoroso Dolce Bianco Pinot Bianco (anche Spumante) Rosato (anche Spumante) Rosso (anche Novello)
Vitigni e caratteristiche
bianco (min. 70% Chardonnay, possono concorrere altre uve a bacca bianca, non aromatiche, racc. e/o aut. per le province di Brindisi e Lecce max. 30%); monovarietale bianco Pinot bianco (min. 85%, possono concorrere Chardonnay e/o Sauvignon max. 15%); rosato, rosso (min. 80% Negroamaro, possono concorrere Malvasia nera di Lecce e/o di Brindisi max. 20%); monovarietale rosso Aleatico (min. 85%, possono concorrere Negroamaro e/o Malvasia nera e/o Primitivo max. 15%)