RegioneLazio
ClassificazioneDOC
Riconoscimento1973
Riferimenti normativiD.M. 29/5/1973 - G.U. n.221 del 28/8/1973
Cesanese di Olevano Romano è una DOC (denominazione di origine controllata) del Lazio, riconosciuta nel 1973.
Profumi tipici
- ciliegia
- legno
Profumi e territorio
Il prodotto presenta un colore rosso rubino con riflessi violetti, odore intenso con sentori fiorali e fruttati (bacche e drupe) tipici delle cultivar, sapore secco armonico di giusto corpo.
Dal disciplinare di produzione.
Vitigni e caratteristiche
rosso, secco, amabile, dolce, frizzante, spumante (min. 90% Cesanese di Affile e/o comune, fino al 10% Barbera, Sangiovese, Montepulciano, Trebbiano toscano - loc. Passerana - o Bombino bianco - loc. Ottenese)
Altre denominazioni: Lazio
DOCG
DOC
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