COLLI DEL TRASIMENO o TRASIMENO è una DOC (denominazione di origine controllata) dell'Umbria, riconosciuta nel 1972.
Profumi tipici
- legno
Profumi e territorio
Il controllo della fermentazione malolattica e l’introduzione per certe tipologie della fase di maturazione in legno e successivo finissaggio in bottiglia, portano un arricchimento di aromi speziati, derivati dal legno, che si armonizzano con le componenti floreali-fruttate, derivate dalle uve.
Dal disciplinare di produzione.
Tipologie
ROSSO RISERVA CABERNET SAUVIGNON RISERVA GAMAY RISERVA MERLOT RISERVA Bianco (anche Frizzante) Bianco Scelto Cabernet Sauvignon Gamay Grechetto Merlot Rosato Rosso (anche Frizzante e Novello) Rosso Scelto Spumante Classico Vin Santo
Vitigni e caratteristiche
bianco, frizzante, Vino Santo o Vin Santo (min. 40% Trebbiano Toscano, min. 30% Grechetto e/o Pinot Bianco e/o Chardonnay e/o Pinot Grigio, possono concorrere altre uve a bacca bianca racc. e/o aut. per la provincia di Perugia max. 30%); spumante classico (min. 70% Chardonnay e/o Pinot Nero e/o Pinot Bianco e/o Pinot Grigio e/o Grechetto, possono concorrere altre uve a bacca bianca racc. e/o aut. per la provincia di Perugia max. 30%); bianco scelto (min. 85% Vermentino e/o Grechetto e/o Chardonnay e/o Pinot Bianco e/o Pinot Grigio e/o Sauvignon e/o Riesling, possono concorrere altre uve a bacca bianca racc. e/o aut. per la provincia di Perugia max. 15%); rosato, rosso, rosso frizzante, rosso Novello, rosso riserva (min. 40% Sangiovese, max. 30% Ciliegiolo e/o Gamay e/o Merlot e/o Cabernet, possono concorrere altre uve a bacca rossa racc. e/o aut. per la provincia di Perugia max. 30%); rosso scelto (min. 70% Gamay e/o Cabernet Sauvignon, e/o Pinot Nero e/o Merlot, min. 15% Sangiovese, possono concorrere altre uve a bacca rossa racc. e/o aut. per la provincia di Perugia max. 15%); monovarietale bianco: Grechetto (min. 85%); monovarietali rossi: Merlot, Cabernet Sauvignon, Gamay (min. 85%)