Cortona è una DOC (denominazione di origine controllata) della Toscana, riconosciuta nel 1999.
Profumi tipici
- piccoli frutti
- erbaceo
- frutta matura
Profumi e territorio
Al sapore e all’odore si riscontrano aromi caratteristici ed armonici con caratteristico retrogusto nella tipologia Vin Santo.
Dal disciplinare di produzione.
Tipologie
VIN SANTO RISERVA Cabernet Sauvignon Chardonnay Gamay Grechetto Merlot Pinot Bianco Pinot Nero Riesling Italico Rosato Sangiovese Sauvignon Syrah Vin Santo Vin Santo Occhio di Pernice
Vitigni e caratteristiche
monovarietali bianchi: Chardonnay, Grechetto, Pinot Bianco, Riesling Italico, Sauvignon (ciascuno min. 85%, possono concorrere altre uve a bacca bianca racc. e/o aut. per la provincia di Arezzo max. 15%); rosato (40-60% Sangiovese, 10-30% Canaiolo Nero e altri vitigni a bacca nera non aromatici raccomandati e/o autorizzati per la provincia di Arezzo max. 30%); monovarietali rossi: Cabernet Sauvignon, Gamay, Merlot, Pinot Nero, Sangiovese, Syrah (ciascuno min. 85%, possono concorrere altre uve a bacca nera racc. e/o aut. per la provincia di Arezzo max. 15%); Vin Santo, riserva: Trebbiano toscano, Grechetto, Malvasia bianca lunga (da soli o congiuntamente min. 80%, possono concorrere altri vitigni a bacca bianca racc. e/o aut. per la provincia di Arezzo max. 20%); Vin Santo Occhio di Pernice: Sangiovese, Malvasia Nera (da soli o congiuntamente min. 80%, possono concorrere altri vitigni a bacca nera racc. e/o aut. per la provincia di Arezzo max. 20%)