Colli di Imola è una DOC (denominazione di origine controllata) dell'Emilia Romagna, riconosciuta nel 1997.
Profumi tipici
- frutta gialla
- mela
- mela verde
- legno
Profumi e territorio
Nei fondo valle e nei terreni più freschi, infatti, si possono ottenere vini bianchi leggeri, magari frizzanti, che puntano sostanzialmente sulla freschezza dei sentori floreali e di frutta gialla poco matura (mela verde, ad esempio).
Dal disciplinare di produzione.
Tipologie
ROSSO RISERVA CABERNET SAUVIGNON RISERVA SANGIOVESE RISERVA BIANCO SUPERIORE Barbera (anche Frizzante) Bianco (anche Frizzante) Cabernet Sauvignon Chardonnay (anche Frizzante) Pignoletto (anche Frizzante) Rosso (anche Novello) Sangiovese Trebbiano (anche Frizzante)
Vitigni e caratteristiche
bianco (anche frizzante, superiore) (vitigni racc. e/o aut. a bacca bianca per la provincia di Bologna); monovarietali bianchi (anche frizzante): trebbiano, pignoletto, chardonnay (ciascuno min. 85%, possono concorrere altri vitigni racc. e/ o aut. a bacca bianca per la provincia di Bologna); rosso (anche riserva, Novello) (vitigni racc. e/o aut. a bacca nera per la provincia di Bologna); monovarietali rossi: sangiovese (anche riserva), barbera (anche frizzante), cabernet sauvignon (anche riserva) (ciascuno min. 85%, possono concorrere altri vitigni racc. e/ o aut. a bacca nera per la provincia di Bologna);