La denominazione
Il Lessona è DOC dal 1976. La zona coincide con il territorio del comune di Lessona, in provincia di Biella, dove i vigneti crescono su antichi sedimenti marini sabbiosi e acidi, che danno al Nebbiolo profumi fini e una spiccata sapidità.
Vitigni e tipologie
Nebbiolo (Spanna) dall'85 al 100%; Vespolina e Uva Rara (Bonarda novarese), da sole o insieme, fino al 15%. Le tipologie sono Lessona e Lessona Riserva, quest'ultima anche con la menzione "vigna".
In vigna
I vigneti devono essere collinari, tra 200 e 500 metri di altitudine, su terreni sabbiosi, limosi e argillosi, esclusi i fondovalle; i nuovi impianti devono avere almeno 3.000 ceppi per ettaro.
* resa massima: 8 tonnellate di uva per ettaro (7,2 per la Riserva);
* titolo alcolometrico naturale minimo delle uve: 11,50% vol (12,00% per la Riserva);
* resa massima dell'uva in vino: 70%.
In cantina
Vinificazione, invecchiamento e imbottigliamento si svolgono a Lessona e in alcuni comuni vicini delle province di Biella e Vercelli. L'invecchiamento decorre dal 1° novembre dell'anno di vendemmia:
* Lessona: almeno 22 mesi, di cui 12 in legno, con immissione al consumo dal 1° settembre del secondo anno successivo alla vendemmia;
* Lessona Riserva: almeno 46 mesi, di cui 30 in legno, con immissione al consumo dal 1° settembre del quarto anno.
Al consumo
Colore rosso granato, con sfumature arancioni con l'invecchiamento; profumo caratteristico che ricorda la viola, fine e intenso; sapore asciutto, gradevolmente tannico, con caratteristica sapidità e retrogusto piacevole e persistente. Titolo alcolometrico totale minimo 12,00% vol, acidità totale minima 5,0 g/l, estratto non riduttore minimo 22 g/l.
Il disciplinare
Questa scheda riassume il disciplinare di produzione nel testo pubblicato su Vinacciolo (ultima modifica riportata: DM 7 marzo 2014). Il testo completo in PDF e i dati della denominazione sono nella pagina Lessona DOC. Per eventuali modifiche successive fa fede il testo pubblicato dal Ministero dell'agricoltura.
Il Lessona è DOC dal 1976. La zona coincide con il territorio del comune di Lessona, in provincia di Biella, dove i vigneti crescono su antichi sedimenti marini sabbiosi e acidi, che danno al Nebbiolo profumi fini e una spiccata sapidità.
Vitigni e tipologie
Nebbiolo (Spanna) dall'85 al 100%; Vespolina e Uva Rara (Bonarda novarese), da sole o insieme, fino al 15%. Le tipologie sono Lessona e Lessona Riserva, quest'ultima anche con la menzione "vigna".
In vigna
I vigneti devono essere collinari, tra 200 e 500 metri di altitudine, su terreni sabbiosi, limosi e argillosi, esclusi i fondovalle; i nuovi impianti devono avere almeno 3.000 ceppi per ettaro.
* resa massima: 8 tonnellate di uva per ettaro (7,2 per la Riserva);
* titolo alcolometrico naturale minimo delle uve: 11,50% vol (12,00% per la Riserva);
* resa massima dell'uva in vino: 70%.
In cantina
Vinificazione, invecchiamento e imbottigliamento si svolgono a Lessona e in alcuni comuni vicini delle province di Biella e Vercelli. L'invecchiamento decorre dal 1° novembre dell'anno di vendemmia:
* Lessona: almeno 22 mesi, di cui 12 in legno, con immissione al consumo dal 1° settembre del secondo anno successivo alla vendemmia;
* Lessona Riserva: almeno 46 mesi, di cui 30 in legno, con immissione al consumo dal 1° settembre del quarto anno.
Al consumo
Colore rosso granato, con sfumature arancioni con l'invecchiamento; profumo caratteristico che ricorda la viola, fine e intenso; sapore asciutto, gradevolmente tannico, con caratteristica sapidità e retrogusto piacevole e persistente. Titolo alcolometrico totale minimo 12,00% vol, acidità totale minima 5,0 g/l, estratto non riduttore minimo 22 g/l.
Il disciplinare
Questa scheda riassume il disciplinare di produzione nel testo pubblicato su Vinacciolo (ultima modifica riportata: DM 7 marzo 2014). Il testo completo in PDF e i dati della denominazione sono nella pagina Lessona DOC. Per eventuali modifiche successive fa fede il testo pubblicato dal Ministero dell'agricoltura.