La denominazione
La Barbera d'Alba è DOC dal 1970. La zona comprende numerosi comuni delle Langhe e del Roero in provincia di Cuneo, attorno ad Alba: tra gli altri Barolo, Barbaresco, Monforte d'Alba, Diano d'Alba, Canale e Guarene. Dal 2021 la denominazione comprende la sottozona Castellinaldo, sulla sinistra del Tanaro, con regole proprie.
Vitigni e tipologie
Barbera dall'85 al 100%, con l'eventuale aggiunta di Nebbiolo fino al 15%. Le tipologie sono:
* Barbera d'Alba;
* Barbera d'Alba Superiore;
entrambe anche con la menzione "vigna".
In vigna
I vigneti devono essere esclusivamente collinari, fino a 650 metri di altitudine, su terreni argillosi, calcarei e silicei; sono esclusi i fondovalle e i versanti nord. I nuovi impianti devono avere almeno 3.300 ceppi per ettaro.
* resa massima: 10 tonnellate di uva per ettaro (8,1 con menzione "vigna", meno per i vigneti giovani);
* titolo alcolometrico naturale minimo delle uve: 11,00% vol (11,50% per il Superiore; 11,50 e 12,00% con menzione "vigna");
* resa massima dell'uva in vino: 70%.
In cantina
Vinificazione e invecchiamento si svolgono nelle province di Cuneo, Asti e Torino. La Barbera d'Alba Superiore deve invecchiare almeno 12 mesi, di cui 4 in legno, a partire dal 1° novembre dell'anno di vendemmia, e può essere messa in commercio dal 1° novembre dell'anno successivo.
Al consumo
Colore rosso rubino; odore fruttato e caratteristico, con eventuali sentori di legno nel Superiore; sapore asciutto, sapido e armonico. Titolo alcolometrico totale minimo 12,00% vol (12,50% per il Superiore), acidità totale minima 4,5 g/l, estratto non riduttore minimo 23 g/l.
Il disciplinare
Questa scheda riassume il disciplinare di produzione nel testo pubblicato su Vinacciolo (ultima modifica riportata: DM 6 agosto 2021). Il testo completo in PDF e i dati della denominazione sono nella pagina Barbera d'Alba DOC. Per eventuali modifiche successive fa fede il testo pubblicato dal Ministero dell'agricoltura.
La Barbera d'Alba è DOC dal 1970. La zona comprende numerosi comuni delle Langhe e del Roero in provincia di Cuneo, attorno ad Alba: tra gli altri Barolo, Barbaresco, Monforte d'Alba, Diano d'Alba, Canale e Guarene. Dal 2021 la denominazione comprende la sottozona Castellinaldo, sulla sinistra del Tanaro, con regole proprie.
Vitigni e tipologie
Barbera dall'85 al 100%, con l'eventuale aggiunta di Nebbiolo fino al 15%. Le tipologie sono:
* Barbera d'Alba;
* Barbera d'Alba Superiore;
entrambe anche con la menzione "vigna".
In vigna
I vigneti devono essere esclusivamente collinari, fino a 650 metri di altitudine, su terreni argillosi, calcarei e silicei; sono esclusi i fondovalle e i versanti nord. I nuovi impianti devono avere almeno 3.300 ceppi per ettaro.
* resa massima: 10 tonnellate di uva per ettaro (8,1 con menzione "vigna", meno per i vigneti giovani);
* titolo alcolometrico naturale minimo delle uve: 11,00% vol (11,50% per il Superiore; 11,50 e 12,00% con menzione "vigna");
* resa massima dell'uva in vino: 70%.
In cantina
Vinificazione e invecchiamento si svolgono nelle province di Cuneo, Asti e Torino. La Barbera d'Alba Superiore deve invecchiare almeno 12 mesi, di cui 4 in legno, a partire dal 1° novembre dell'anno di vendemmia, e può essere messa in commercio dal 1° novembre dell'anno successivo.
Al consumo
Colore rosso rubino; odore fruttato e caratteristico, con eventuali sentori di legno nel Superiore; sapore asciutto, sapido e armonico. Titolo alcolometrico totale minimo 12,00% vol (12,50% per il Superiore), acidità totale minima 4,5 g/l, estratto non riduttore minimo 23 g/l.
Il disciplinare
Questa scheda riassume il disciplinare di produzione nel testo pubblicato su Vinacciolo (ultima modifica riportata: DM 6 agosto 2021). Il testo completo in PDF e i dati della denominazione sono nella pagina Barbera d'Alba DOC. Per eventuali modifiche successive fa fede il testo pubblicato dal Ministero dell'agricoltura.