La denominazione
L'Albugnano è DOC dal 1997. È una piccola denominazione del nord della provincia di Asti, sulle colline al confine con la provincia di Torino: comprende i comuni di Albugnano, Pino d'Asti, Castelnuovo Don Bosco e Passerano Marmorito.
Vitigni e tipologie
L'Albugnano si ottiene da uve Nebbiolo per almeno l'85%; possono concorrere Freisa, Barbera e Bonarda fino al 15%. Le tipologie sono:
* Albugnano (rosso);
* Albugnano rosato;
* Albugnano Superiore.
In vigna
Sono ammessi solo vigneti collinari con giacitura ed esposizione adatte, allevati a controspalliera; sono esclusi i fondovalle e i versanti esposti a nord.
* resa massima: 9,5 tonnellate di uva per ettaro (8,5 per il Superiore);
* titolo alcolometrico naturale minimo delle uve: 10,50% vol (11,50% per il Superiore);
* resa massima dell'uva in vino: 70%.
In cantina
La vinificazione si svolge in Piemonte. Il Superiore deve invecchiare almeno un anno, a partire dal 1° gennaio successivo alla vendemmia, di cui almeno sei mesi in botti di rovere.
Al consumo
* rosso: colore rubino talvolta con riflessi granati, profumo delicato e talvolta vinoso, sapore dal secco all'abboccato, più o meno tannico; titolo minimo 11,50% vol;
* rosato: colore dal rosato al cerasuolo, profumo fruttato, sapore dal secco all'abboccato; titolo minimo 11,00% vol;
* Superiore: sapore etereo e di corpo, con possibile sentore di legno; titolo minimo 11,50% vol.
Il disciplinare
Questa scheda riassume il disciplinare di produzione nel testo pubblicato su Vinacciolo (ultima modifica riportata: DM 7 marzo 2014). Il testo completo in PDF e i dati della denominazione sono nella pagina Albugnano DOC. Per eventuali modifiche successive fa fede il testo pubblicato dal Ministero dell'agricoltura.
L'Albugnano è DOC dal 1997. È una piccola denominazione del nord della provincia di Asti, sulle colline al confine con la provincia di Torino: comprende i comuni di Albugnano, Pino d'Asti, Castelnuovo Don Bosco e Passerano Marmorito.
Vitigni e tipologie
L'Albugnano si ottiene da uve Nebbiolo per almeno l'85%; possono concorrere Freisa, Barbera e Bonarda fino al 15%. Le tipologie sono:
* Albugnano (rosso);
* Albugnano rosato;
* Albugnano Superiore.
In vigna
Sono ammessi solo vigneti collinari con giacitura ed esposizione adatte, allevati a controspalliera; sono esclusi i fondovalle e i versanti esposti a nord.
* resa massima: 9,5 tonnellate di uva per ettaro (8,5 per il Superiore);
* titolo alcolometrico naturale minimo delle uve: 10,50% vol (11,50% per il Superiore);
* resa massima dell'uva in vino: 70%.
In cantina
La vinificazione si svolge in Piemonte. Il Superiore deve invecchiare almeno un anno, a partire dal 1° gennaio successivo alla vendemmia, di cui almeno sei mesi in botti di rovere.
Al consumo
* rosso: colore rubino talvolta con riflessi granati, profumo delicato e talvolta vinoso, sapore dal secco all'abboccato, più o meno tannico; titolo minimo 11,50% vol;
* rosato: colore dal rosato al cerasuolo, profumo fruttato, sapore dal secco all'abboccato; titolo minimo 11,00% vol;
* Superiore: sapore etereo e di corpo, con possibile sentore di legno; titolo minimo 11,50% vol.
Il disciplinare
Questa scheda riassume il disciplinare di produzione nel testo pubblicato su Vinacciolo (ultima modifica riportata: DM 7 marzo 2014). Il testo completo in PDF e i dati della denominazione sono nella pagina Albugnano DOC. Per eventuali modifiche successive fa fede il testo pubblicato dal Ministero dell'agricoltura.