La denominazione
L'Albana di Romagna è DOC dal 1967 e nel 1987 è diventata la prima DOCG italiana per un vino bianco; oggi la denominazione si chiama "Romagna" Albana. La zona si trova sulle colline romagnole delle province di Forlì-Cesena, Ravenna e Bologna, con comuni come Bertinoro, Forlì, Cesena, Castrocaro Terme, Meldola e Faenza.
Vitigni e tipologie
Le uve sono di Albana per almeno il 95%. Le tipologie sono secco, amabile, dolce, passito e passito riserva.
In vigna
La resa massima è di 10 tonnellate di uva per ettaro. Per il passito le uve vengono appassite, anche su graticci con aria ventilata e deumidificata, fino al 30 marzo dell'anno successivo, e devono raggiungere almeno 284 g/l di zuccheri. Per il passito riserva è ammesso l'appassimento in pianta con l'attacco della muffa nobile.
Al consumo
* secco: colore paglierino tendente al dorato, profumo caratteristico, sapore asciutto, un po' tannico, caldo e armonico; minimo 12% vol;
* amabile e dolce: sapore fruttato e gradevole; minimo 12,5% vol;
* passito: colore dorato tendente all'ambrato, sapore dolce e armonico; minimo 17% vol totali e 70 g/l di zuccheri; immesso al consumo dal 1° settembre dell'anno successivo alla vendemmia;
* passito riserva: dal paglierino all'oro brillante con riflessi ambrati, profumo intenso con note fruttate e di muffa nobile; titolo totale minimo 24% vol; immesso al consumo dal 1° dicembre dell'anno successivo.
La leggera tannicità della versione secca è una caratteristica rara in un bianco e la rende adatta anche a primi piatti di pasta fresca e carni bianche.
Il disciplinare
Questa scheda riassume il disciplinare di produzione nel testo pubblicato su Vinacciolo (ultima modifica riportata: DM 20 marzo 2018 e modifica ordinaria successiva). Il testo completo in PDF e i dati della denominazione sono nella pagina Romagna Albana DOCG. Per eventuali modifiche successive fa fede il testo pubblicato dal Ministero dell'agricoltura.
L'Albana di Romagna è DOC dal 1967 e nel 1987 è diventata la prima DOCG italiana per un vino bianco; oggi la denominazione si chiama "Romagna" Albana. La zona si trova sulle colline romagnole delle province di Forlì-Cesena, Ravenna e Bologna, con comuni come Bertinoro, Forlì, Cesena, Castrocaro Terme, Meldola e Faenza.
Vitigni e tipologie
Le uve sono di Albana per almeno il 95%. Le tipologie sono secco, amabile, dolce, passito e passito riserva.
In vigna
La resa massima è di 10 tonnellate di uva per ettaro. Per il passito le uve vengono appassite, anche su graticci con aria ventilata e deumidificata, fino al 30 marzo dell'anno successivo, e devono raggiungere almeno 284 g/l di zuccheri. Per il passito riserva è ammesso l'appassimento in pianta con l'attacco della muffa nobile.
Al consumo
* secco: colore paglierino tendente al dorato, profumo caratteristico, sapore asciutto, un po' tannico, caldo e armonico; minimo 12% vol;
* amabile e dolce: sapore fruttato e gradevole; minimo 12,5% vol;
* passito: colore dorato tendente all'ambrato, sapore dolce e armonico; minimo 17% vol totali e 70 g/l di zuccheri; immesso al consumo dal 1° settembre dell'anno successivo alla vendemmia;
* passito riserva: dal paglierino all'oro brillante con riflessi ambrati, profumo intenso con note fruttate e di muffa nobile; titolo totale minimo 24% vol; immesso al consumo dal 1° dicembre dell'anno successivo.
La leggera tannicità della versione secca è una caratteristica rara in un bianco e la rende adatta anche a primi piatti di pasta fresca e carni bianche.
Il disciplinare
Questa scheda riassume il disciplinare di produzione nel testo pubblicato su Vinacciolo (ultima modifica riportata: DM 20 marzo 2018 e modifica ordinaria successiva). Il testo completo in PDF e i dati della denominazione sono nella pagina Romagna Albana DOCG. Per eventuali modifiche successive fa fede il testo pubblicato dal Ministero dell'agricoltura.