Denominazioni italiane

DOC & DOCG

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Emilia Romagna · DOC

MODENA O DI MODENA

Scheda della denominazione selezionata.

RegioneEmilia Romagna
ClassificazioneDOC

Tipologie

Bianco frizzante, Bianco Spumante, con menzione del vitigno bianco (Pignoletto, rosato, rosso, novello Lambrusco

Vitigni e descrizione

● bianco frizzante , bianco spumante : Montuni, Pignoletto, Trebbiano (tutte le varietà ), da soli o congiuntamente, nella misura minima dell'85%; possono concorrere altri vitigni a bacca bianca, non aromatici, fino a un massimo del 15%; ● con menzione del vitigno bianchi: Pignoletto, min 85%, altri max. 15%; ● rosato, rosso, novello (frizzante o spumante, anche con dicitura "di Modena"): Lambrusco Grasparossa, Lambrusco Salamino, Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Marani, Lambrusco Maestri, Lambrusco Montericco, Lambrusco Oliva, Lambrusco a foglia frastagliata minimo 30%; per il complessivo rimanente possono concorrere, da sole o congiuntamente, le uve di vitigni Ancellotta, Fortana e, per non più del 15%, altri vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione per la regione Emilia-Romagna; ● Lambrusco: Lambrusco grasparossa, Lambrusco salamino, Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Marani, Lambrusco Maestri, Lambrusco Montericco, Lambrusco Oliva, Lambrusco a foglia frastagliata, da soli o congiuntamente, nella misura minima dell'85%; possono concorrere, da sole o congiuntamente, le uve provenienti dai vitigni Ancellotta, Malbo gentile, Fortana, fino a un massimo del 15%;

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