Colli Euganei è una DOC (denominazione di origine controllata) del Veneto, riconosciuta nel 1993. Vitigno principale: Moscato: Moscato bianco ≥90%.
Profumi tipici
- lievito
- erbaceo
- frutti rossi
- ciliegia
- frutta matura
- tostato
- crosta di pane
- pesca
- banana
- salvia
- rosa
- pera
- piccoli frutti
Profumi e territorio
L’odore è fragrante, caratteristico, intenso. A seconda dei vitigni si possono riscontrare i sentori di frutti rossi, ciliegia, frutta matura, note speziate, erba fresca o secca, tabacco o di tostato. I vini ottenuti sono caratterizzati da profumi floreali, di frutta e di crosta di pane fresco.
Dal disciplinare di produzione.
Tipologie
ROSSO RISERVA CABERNET RISERVA CABERNET FRANC RISERVA CABERNET SAUVIGNON RISERVA MERLOT RISERVA Bianco (anche Spumante) Cabernet Cabernet Franc Cabernet Sauvignon Chardonnay (anche Spumante) Fior d’Arancio (anche Spumante) Fior d’Arancio passito Merlot Moscato (anche Spumante) Novello Pinello (anche Frizzante) Pinot Bianco Rosso Serprino (anche Frizzante) Tocai Italico
Vitigni e caratteristiche
bianco (anche spumante): 30-50% garganega, serprino (prosecco), tocai, sauvignon, pinello, pinot bianco, riesling, chardonnay; Fior d'arancio (anche passito, spumante); monovarietali bianchi: serprino (anche frizzante), fior d'arancio (moscato giallo, anche passito, spumante), tocai italico, chardonnay (anche spumante), moscato (anche spumante), pinello (anche frizzante), pinot bianco (anche spumante), cabernet, cabernet franc (anche riserva), cabernet sauvignon (anche riserva), merlot (anche riserva); rosso (anche riserva, Novello): 60-80% merlot, 20-40% cabernet franc e/o cabernet sauvignon e/o barbera e/o raboso veronese