Arcole è una DOC (denominazione di origine controllata) del Veneto, riconosciuta nel 2000.
Profumi tipici
- cacao
- lampone
- frutta sotto spirito
Profumi e territorio
I profumi sono eleganti e sottili soprattutto per i vigneti situati sui terreni più sabbiosi. Il profumo è sempre intenso, con spiccate note di cacao, violette e lampone. All’olfatto vi sono note di piccola frutta rossa e floreale. I profumi sono eleganti e sottili soprattutto per i vigneti situati sui terreni più sabbiosi.
Dal disciplinare di produzione.
Tipologie
CABERNET RISERVA CABERNET SAUVIGNON RISERVA MERLOT RISERVA Bianco (anche Spumante) Cabernet Cabernet Sauvignon Chardonnay (anche Frizzante) Garganega Merlot Novello Pinot Bianco Pinot Grigio Rosso (anche Novello) Spumante
Vitigni e caratteristiche
bianco, frizzante, spumante, passito ( garganega min. 50% + pinot bianco e/o pinot grigio e/o sauvignon e/o chardonnay fino ad un massimo del 50%); monovarietali bianchi: garganega (anche vendemmia tardiva), pinot bianco, pinot grigio, sauvignon, chardonnay (anche frizzante) (almeno per l'85%, possono concorrere, fino a un massimo del 15%, le uve di altri vitigni di colore analogo, non aromatiche, rispettivamente idonei alla coltivazione per le province di Vicenza e Verona); rosato, rosso (anche riserva), nero, frizzante, Novello (merlot min. 50% + cabernet franc e/o cabernet sauvignon e/o carmenère fino ad un massimo del 50%); monovarietali rossi (anche riserva): cabernet (franc e/o sauvignon e/o carmenère), cabernet sauvignon, merlot (almeno per l'85%, possono concorrere, fino a un massimo del 15%, le uve di altri vitigni di colore analogo, non aromatiche, rispettivamente idonei alla coltivazione per le province di Vicenza e Verona)