RegioneVeneto
ClassificazioneDOCG
Riconoscimento1998
Disciplinare vigenteDM 07.03.2014
Decreti precedentiD.M. 19/9/2001 - G.U. n.228 del 1/10/2001
Recioto di Soave è una DOCG (denominazione di origine controllata e garantita) del Veneto, riconosciuta nel 1998.
Profumi tipici
- albicocca disidratata
- miele
- frutta secca
- scorza d'arancia candita
- vaniglia
- muffa nobile
Profumi e territorio
Profumo intenso, fruttato, dalle caratteristiche di fruttato della Garganega e dalla muffa nobile dell'appassimento.
Dal disciplinare di produzione.
Tipologie
CLASSICO anche Spumante
Vitigni e caratteristiche
garganega min. 70%, trebbiano di Soave (nostrano), pinot bianco, chardonnay fino al 30%, possono concorrere per un massimo del 5% le uve a bacca bianca non aromatiche provenienti da vitigni racc. e/o aut. per la provincia di Verona. La resa massima in vino finito delle uve selezionate, prevista per il "Recioto di Soave" è del 40%, mentre per la versione "spumante" è del 42%.
Altre denominazioni: Veneto
DOCG
Amarone della Valpolicella
Bagnoli Friularo o Friularo di Bagnoli
Bardolino Superiore
Colli Asolani Prosecco o Asolo Prosecco
Colli di Conegliano
Colli Euganei Fior d'Arancio
Conegliano Valdobbiadene Prosecco
Lison
Montello Rosso o Montello
Piave Malanotte
Recioto della Valpolicella
Recioto di Gambellara
Recioto di Soave
Soave Superiore
DOC
Arcole
Asolo Montello o Montello Asolo
Bagnoli di Sopra o Bagnoli
Bardolino
Breganze
Colli Berici
Colli Euganei
Corti Benedettine del Padovano
Custoza
Delle Venezie
Gambellara
Garda
Lessini Durello
Lison – Pramaggiore
Lugana
Merlara
Monti Lessini
Piave
Prosecco
Riviera del Brenta
San Martino della Battaglia
Soave
Valdadige
Valdadige Terradeiforti
Valpolicella
Valpolicella Ripasso
Venezia
Vicenza
Vigneti della Serenissima