Tavoliere delle Puglie o Tavoliere è una DOC (denominazione di origine controllata) della Puglia. Vitigno principale: Nero di Troia: Nero di Troia ≥90%.
Profumi tipici
- viola
- liquirizia
- mora
- ciliegia
- prugna
- fico
- pepe
- chiodi di garofano
Profumi e territorio
I degustatori riferiscono di aromi di viole e liquirizia al momento dell’assaggio, nonché di profumi intensi, ed il buon equilibrio tra note fruttate e speziate rendono questo vino pregiato e dalla forte personalità.
Dal disciplinare di produzione.
Tipologie
Rosato Rosso Riserva
Vitigni e caratteristiche
● rosato, rosso (anche riserva): nero di Troia min. 65%, possono concorrere alla produzione, da sole o congiuntamente, anche le uve di altri vitigni a bacca nera, idonei alla coltivazione nella regione Puglia per la zona di produzione omogenea "Capitanata" e "Murgia Centrale", presenti in ambito aziendale, max. 35%; ● con menzione del vitigno rosso (anche riserva): nero di Troia min. 90%, possono concorrere alla produzione, da sole o congiuntamente, anche le uve di altri vitigni a bacca nera, idonei alla coltivazione nella regione Puglia per la zona di produzione omogenea "Capitanata" e "Murgia Centrale", presenti in ambito aziendale, max. 10%;