RegionePuglia
ClassificazioneDOC
Riconoscimento1975
Riferimenti normativiD.M. 30/10/1974 - G.U. n.60 del 4/3/1975
Primitivo di Manduria è una DOC (denominazione di origine controllata) della Puglia, riconosciuta nel 1975.
Profumi tipici
- confettura di prugne
- amarena sciroppata
- fico secco
- cacao
- cannella
Profumi e territorio
I vini presentano un colore intenso (rosso tendente al granato se invecchiato), di media acidità, con odore ampio e complesso, con aroma particolare e sapore dal secco all'abboccato, vellutato e caratteristico.
Dal disciplinare di produzione.
Tipologie
Dolce Naturale Liquoroso Dolce Naturale Liquoroso Secco Primitivo di Manduria
Vitigni e caratteristiche
Primitivo
Altre denominazioni: Puglia
DOCG
Castel del Monte Bombino Nero
Castel del Monte Nero di Troia Riserva
Castel del Monte Rosso Riserva
Primitivo di Manduria Dolce Naturale
DOC
Aleatico di Puglia
Alezio
Barletta
Brindisi
Cacc’È Mmitte di Lucera
Castel del Monte
Colline Joniche Tarantine
Copertino
Galatina
Gioia del Colle
Gravina
Leverano
Lizzano
Locorotondo
MARTINA o MARTINAFRANCA
Matino
Moscato di Trani
Nardò
Negroamaro di Terra d'Otranto
Orta Nova
Ostuni
Primitivo di Manduria
Rosso di Cerignola
Salice Salentino
San Severo
Squinzano
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere
Terra d'Otranto