Carso è una DOC (denominazione di origine controllata) del Friuli-Venezia Giulia, riconosciuta nel 1986.
Profumi tipici
- erbaceo
- legno
Profumi e territorio
Ce lo conferma Aurelio Cassiodoro, prefetto del Re ostrogoto Teodorico, che agli inizi del VI secolo descrive un territorio pieno di olivi e viti.
Dal disciplinare di produzione.
Tipologie
Cabernet Franc Cabernet Sauvignon Chardonnay Malvasia Merlot Pinot Grigio Refosco dal Peduncolo Rosso Rosso Sauvignon Terrano Traminer Vitovska
Vitigni e caratteristiche
monovarietali bianchi: Chardonnay, Malvasia (Istriana), Sauvignon, Pinot Grigio, Traminer, Vitovska (ciascuno min. 85%, possono concorrere altre uve a bacca bianca racc. e/o aut. per le province di Trieste e Gorizia max. 15%); monovarietali rossi: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Refosco dal Peduncolo Rosso, Terrano (ciascuno min. 85%, possono concorrere altre uve a bacca nera racc. e/o aut. per le province di Trieste e Gorizia max. 15%)