RegioneVeneto
ClassificazioneDOC
Riconoscimento1968
Riferimenti normativiD.M. 21/8/1968 - G.U. n.269 del 22/10/1968
Soave è una DOC (denominazione di origine controllata) del Veneto, riconosciuta nel 1968.
Profumi tipici
- iris
- biancospino
- mela
- camomilla
- mandorla verde
- fiori bianchi
- cannella
- ciliegia
- minerale
- frutta tropicale
- agrumi
Profumi e territorio
B) Specificità del prodotto L’uva di Garganega non possiede un’aromaticità spiccata ma un piccolo patrimonio di profumi di cui la mandorla e i fiori bianchi sono i più nitidi.
Dal disciplinare di produzione.
Tipologie
Classico Colli Scaligeri Spumante
Vitigni e caratteristiche
bianco, (min. 70% Garganega + 5-30 %Trebbiano di Soave, Pinot Bianco Chardonnay);
Altre denominazioni: Veneto
DOCG
Amarone della Valpolicella
Bagnoli Friularo o Friularo di Bagnoli
Bardolino Superiore
Colli Asolani Prosecco o Asolo Prosecco
Colli di Conegliano
Colli Euganei Fior d'Arancio
Conegliano Valdobbiadene Prosecco
Lison
Montello Rosso o Montello
Piave Malanotte
Recioto della Valpolicella
Recioto di Gambellara
Recioto di Soave
Soave Superiore
DOC
Arcole
Asolo Montello o Montello Asolo
Bagnoli di Sopra o Bagnoli
Bardolino
Breganze
Colli Berici
Colli Euganei
Corti Benedettine del Padovano
Custoza
Delle Venezie
Gambellara
Garda
Lessini Durello
Lison – Pramaggiore
Lugana
Merlara
Monti Lessini
Piave
Prosecco
Riviera del Brenta
San Martino della Battaglia
Soave
Valdadige
Valdadige Terradeiforti
Valpolicella
Valpolicella Ripasso
Venezia
Vicenza
Vigneti della Serenissima